红焖猪蹄（家常版）

焖好的红焖猪蹄，看似外形完整，一筷子下去皮拆肉起绵软丰腴。

用料  

红焖猪蹄（家常版）的做法  

1. 备食材：猪蹄/葱段/姜片/蒜瓣/干辣椒/桂皮/香叶/黄冰糖/八角/花椒/茴香

2. 高压锅凉水放入猪蹄，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、桂皮、香叶、茴香、花椒、黄冰糖、料酒一汤勺、生抽一汤勺、老抽一汤匙、蚝油一汤匙，白酒一汤匙，加入开水没过猪蹄即可，调猪蹄档压30-40分钟。猪蹄控水，撕开盛出，老汤备用。

3. 锅中热油，放入葱姜翻炒出香味。加入控水的猪蹄翻炒。

4. 加入生抽、红烧汁、食盐、5块冰糖、三汤勺高压锅里的老汤，小火焖至冰糖融化开盖。大火收汁，至猪蹄色泽红亮，即可享用。

5. 盛出，撒上芝麻，葱花。

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小贴士

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