红烧猪蹄焖笋
来源:美味食谱馆 1.66W
红烧猪蹄很美味是个硬菜。就是太油腻了,今天偶然放了点笋干。那味道也是棒棒的。今天还放了点猪皮进去,胶原蛋白满满。😜
用料
猪蹄 | 1只 |
笋干 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
香叶 | 适量 |
老抽 | 适量 |
姜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
红烧猪蹄焖笋的做法
猪蹄放酒放生姜焯水洗干净。
熬糖色。热锅放油放点冰糖融化。熬到起泡泡。
入猪蹄炒到上色放。放入香料继续炒。炒出香味放入水。放到高压锅里,上气后炖八分钟。
倒在炒锅里收汁。在石锅下面垫上笋,再倒上红烧猪蹄。
在石锅里炖十分钟。怕糊了再放点水。香喷喷的猪蹄炖笋就好了。我刚刚写菜谱有哪些要改进的,希望老司机们可以教一下。