红烧土猪蹄

来源:美味食谱馆 2.24W
红烧土猪蹄的做法步骤图,红烧土猪蹄怎么做好吃

用料  

猪蹄 600g
冰糖 30g
少许
八角自己泡的 一小碗
少许(几片)
八角 两个
桂皮 两块
香叶 三四片
生抽 一小碗
老抽 小勺
花椒 少许

红烧土猪蹄的做法  

  1. 咖啡色的是八角洒(自己泡的)没有的话用料酒,乌漆麻黑的是生抽(酱油)

    红烧土猪蹄的做法步骤图,红烧土猪蹄怎么做好吃 第2张
  2. 热油,然后把所有准备好的姜葱蒜还有冰糖一起放下去爆炒,炒出香味!

    红烧土猪蹄的做法步骤图,红烧土猪蹄怎么做好吃 第3张
  3. 这个是已经焯好水再过冷水洗干净的猪蹄,放一边晾干水份,等锅中的香料爆香后就把猪蹄放下去翻炒

    红烧土猪蹄的做法步骤图,红烧土猪蹄怎么做好吃 第4张
  4. 炒到有香味出来

    红烧土猪蹄的做法步骤图,红烧土猪蹄怎么做好吃 第5张
  5. 等有香味出来后再加上之前准备好的生抽,八角酒倒下去再翻炒,差不多就可以放老抽上色了!

    红烧土猪蹄的做法步骤图,红烧土猪蹄怎么做好吃 第6张
  6. 放了老抽翻炒差不多的时候,就要加水去开大火🔥盖上锅盖,等滚了之后再转小火🔥慢炖。时间上其实自己撑握,想软一点就炖久点,想弹牙的就炖二十分钟左右!

    红烧土猪蹄的做法步骤图,红烧土猪蹄怎么做好吃 第7张
  7. 这个是我炖了二十分钟左右捞出来晾凉,半个小时候再回锅炖十几分钟,那肉就不会柴!

    红烧土猪蹄的做法步骤图,红烧土猪蹄怎么做好吃 第8张
  8. 这个就是最后收汁出来的成品,完美!

    红烧土猪蹄的做法步骤图,红烧土猪蹄怎么做好吃 第9张
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