红烧 红烧土猪蹄 来源:美味食谱馆 2.24W 用料 猪蹄 600g 冰糖 30g 葱 少许 八角酒自己泡的 一小碗 姜 少许(几片) 八角 两个 桂皮 两块 香叶 三四片 生抽 一小碗 老抽 小勺 花椒 少许 红烧土猪蹄的做法 咖啡色的是八角洒(自己泡的)没有的话用料酒,乌漆麻黑的是生抽(酱油) 热油,然后把所有准备好的姜葱蒜还有冰糖一起放下去爆炒,炒出香味! 这个是已经焯好水再过冷水洗干净的猪蹄,放一边晾干水份,等锅中的香料爆香后就把猪蹄放下去翻炒 炒到有香味出来 等有香味出来后再加上之前准备好的生抽,八角酒倒下去再翻炒,差不多就可以放老抽上色了! 放了老抽翻炒差不多的时候,就要加水去开大火🔥盖上锅盖,等滚了之后再转小火🔥慢炖。时间上其实自己撑握,想软一点就炖久点,想弹牙的就炖二十分钟左右! 这个是我炖了二十分钟左右捞出来晾凉,半个小时候再回锅炖十几分钟,那肉就不会柴! 这个就是最后收汁出来的成品,完美! 红烧土猪蹄 红烧 好吃 猪蹄