红烧猪蹄🐷
来源：美味食谱馆 1.77W
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 黄冰糖 | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 姜 | 3片 |
| 桂皮 | 半根 |
| 香叶 | 4片 |
| 料酒 | 5勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 丁香 | 6个 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
红烧猪蹄🐷的做法
我们这边超市里的猪蹄……
![红烧猪蹄🐷的做法步骤图，红烧猪蹄🐷怎么做好吃 第2张]( "红烧猪蹄🐷的做法步骤图，红烧猪蹄🐷怎么做好吃 第2张")
猪蹄洗干净，切块。把它们放入锅里，加热水➕2片姜➕3勺料酒，煮开倒掉焯过的水（新西兰的🐷由于是电死的，没有放血，味道很重，所以我多焯了一次，尽量把血水给焯掉），洗干净焯过的猪蹄
![红烧猪蹄🐷的做法步骤图，红烧猪蹄🐷怎么做好吃 第3张]( "红烧猪蹄🐷的做法步骤图，红烧猪蹄🐷怎么做好吃 第3张")
锅里热油，中火放入黄冰糖，等出现这种泡泡，就可以放猪蹄了
![红烧猪蹄🐷的做法步骤图，红烧猪蹄🐷怎么做好吃 第4张]( "红烧猪蹄🐷的做法步骤图，红烧猪蹄🐷怎么做好吃 第4张")
放入猪蹄，上色后，加入桂皮➕八角➕香叶➕丁香➕姜，炒香后，加入料酒2勺➕生抽➕白胡椒粉➕鸡精➕盐，炒香
![红烧猪蹄🐷的做法步骤图，红烧猪蹄🐷怎么做好吃 第5张]( "红烧猪蹄🐷的做法步骤图，红烧猪蹄🐷怎么做好吃 第5张")
倒入高压锅里，加入淹没猪蹄一半量的热水，压18分钟（我吃的比较软），再倒入之前的炒锅，大火收汁，ok🥰
![红烧猪蹄🐷的做法步骤图，红烧猪蹄🐷怎么做好吃 第6张]( "红烧猪蹄🐷的做法步骤图，红烧猪蹄🐷怎么做好吃 第6张")
小贴士
黄冰糖可以用白糖或冰糖来替代。
⚠️勺的量是10克
