红烧 ◆家庭版◆红烧猪蹄 来源:美味食谱馆 1.68W 用料 猪蹄 1只 冰糖或白糖 3勺 老抽 1勺 八角 1个 干辣椒 3个 生抽 3勺 葱,姜,蒜 适量 香叶 2片 ◆家庭版◆红烧猪蹄的做法 大卸八块,建议你买的时候卸好,自己卸真是好难 凉水下锅,葱姜料酒,煮一煮,水开我又煮了十分钟 一边煮一边备料,葱,姜,蒜,香叶,八角,我得干辣椒自己晒的,比较辣,所以两个就够了。 水开继续煮10分钟 起锅烧油,白糖我用的3勺,吃饭勺,不用很精准,大概就好 糖变色太快,记得颜色变深,咖啡色就赶紧准备放进去猪蹄,不然糖就糊了,翻炒 炒一会调料下去炒香味 已经上色啦,这个时候可以添水 没过猪蹄,因为需要炖好久,盐,鸡精适量,生抽三勺,老抽一勺,蚝油二勺,醋一勺。大火开锅后转最小火,我炖了一个小时左右。 还有些汤汁时候,尝一尝味道,大火收汁 太好吃了!希望你们都成功! 家庭版 红烧 猪蹄