红烧猪蹄(红烧肉)简版
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由于亲戚朋友常常来往勤,所以我爸爸又比较喜欢下厨就常常研究菜品。简单又好吃,又快,由于个人喜欢就学了,喜欢的可以试试,大神级别不喜勿喷
用料
猪蹄 | 半只 |
姜片 | 4.5片 |
冰糖 | 一把 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 半(小)块 |
香叶 | 两片 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 一小勺 |
生粉 | 一(小)勺 |
红枣 | 7.8个(随意个人喜欢) |
蘑菇 | 3.4个(随意不喜欢可不放) |
红烧猪蹄(红烧肉)简版的做法
洗干净后和冷水一起放入锅中大火烧开5分钟即可捞出,冲个凉水澡备用
备用喜欢的调料后,小火起锅放少许油放入冰糖至融化后,颜色红色即可放入猪脚
翻炒几下这样颜色放入冷水没过猪脚
放入生抽,红枣,香叶,桂皮,姜片,八角,(蘑菇个人,不喜欢可不放因为味道会苦涩), 大火烧开后转小火慢炖40分钟,(也可放入电饭锅炖比较快,且易软)
中途一定要久不久去看看,翻炒下,不然怕焦了到点了,颜色够正吧😁,尝尝汤甜不甜,不甜就加入冰糖喜欢吃多甜的分量,我是很喜欢吃甜的。其中也要翻炒几下呦待冰糖融化后
重点:有喜欢吃酸辣的亲们,可放入酸蒜头,酸萝卜,酸豆角辣椒等炖7.8分钟入味即可(我是南方人,办喜事,过节猪脚酸上桌那是不可缺少的一道主菜的呦,这道菜可是很给力的呢,可招人稀罕了)放入生粉一小勺,冷水一汤勺放入搅拌均匀快速放入锅中收汁(生粉起到吃时没那么油腻)
噔噔瞪,出锅咯,色香味俱全吧。好吃肥而不腻呦。软且又有弹性太喜欢了😍😍😍
小贴士
火候,时间很重要,亲们一定要掌握好呦。
重点:
蘑菇,亲不喜欢的不要放哦,不然冰糖放不多不甜会显得有一股苦涩的味道就不好吃了慎重啊
适合上班族,宝妈们简单又快又好吃,又可以拿上桌的拿手菜。
我是上班族,又是一枚宝妈。由于出来上班调料买不齐全,现在也准备搬家回家了,就简单的调料将就下咯。但是不影响不好吃呦,我是一个打工妹家常菜不喜欢的勿喷,谢谢