简单美食-香糟卤猪蹄
来源:美味食谱馆 1.09W
香糟卤猪蹄简单易学,适合厨艺初学者。 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。
用料
猪蹄 | 1只 |
生姜 | 5片 |
香糟卤 | 300ml |
料酒 | 少许 |
简单美食-香糟卤猪蹄的做法
1、猪脚剁成快装(一般菜市场师傅会帮你),迁干净猪毛,洗干净。
2、猪脚冷水下锅,水刚好淹没猪脚即可。加入少许料酒,姜片。大火煮开后,用汤勺捞出血沫,小火炖25分钟。
3、捞出猪脚,冷水清洗一下,然后用干净的框子沥干水分
5、放入冰箱冷藏4小时。
6、冰箱拿出来即食。
7、多出来的猪脚汤,过滤以后,炒菜可以做高汤使用。
小贴士
猪脚煮烂一点相对比较好吃,用筷子叉一下猪皮,轻松插入即可