卤 卤猪肝 猪心(简单易学) 来源:美味食谱馆 1.55W 简单易学的卤猪肝 用料 猪肝 1 花椒 适量 大料-八角 3-5个 姜 3-5片 盐 卤猪肝 猪心(简单易学)的做法 将猪肝(或猪心)用清水冲洗干净 将冲洗干净的猪肝用热水浸(焯)一下,约2-3分钟即可,避免时间过长营养流失 将焯好的猪肝放入烧开水锅中(白水),煮熟(约30分钟左右)捞出晾凉 烧开水备用,将花椒、八角、姜片、盐放入盆中,将开水倒入放有花椒等佐料的盆中冲成汤水 将汤水放凉后,再将放凉的猪肝浸泡在凉汤水中,没过猪肝 浸泡约24小时候即可切片放入蒜末、生抽、香油凉拌或蘸料食用,酱料可依个人口味调制 猪肝 猪心