养娃必学菜～清蒸鳜鱼（桂鱼）

鳜鱼肉多刺少，味道鲜美，没有土腥味，价格比起进口银鳕鱼来说要实惠不少。（而且疫情期间，进口食品还是少买）

都说给娃多吃鱼能聪明，家常买7-8两大小的鳜鱼最合适，肉质肥美，一顿吃完正好。

用料  

养娃必学菜～清蒸鳜鱼（桂鱼）的做法  

1. 鳜鱼一条，一定要买鲜活宰杀的。

2. 把鱼冲洗收拾干净，用一小勺盐，一点点糖，一调羹料酒，几滴醋，把鱼身正反面和鱼肚子里都擦抹腌制一下，大约腌制20-30分钟。

3. 鱼上放葱姜，锅内水烧开，盖上锅盖，用中火蒸鱼6-7分钟左右。

4. 打开锅盖，会发现蒸出少量混浊的鱼汤。

5. 小心烫，把这个鱼汤倒干净。

6. 再加两勺蒸鱼豉油，继续中火上锅蒸，大概蒸6分钟左右，关火焖2分钟。

7. 小锅内放香菜碎和2勺花生油，小火煎到有“噼里啪啦”的声音。
   （香菜也可以不切断）

8. 把鱼端出，捞去葱，浇上热油和香菜。

9. 鲜嫩肥美，是非常简单的快手菜～

小贴士

清蒸鲈鱼，清蒸多宝鱼，都可以用这种方法。