清蒸河上鲜
来源:美味食谱馆 2.14W
用料
罗非鱼 | |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
盐 | 克 |
鸡精 | |
生抽 | |
料酒 | 勺 |
香油 |
清蒸河上鲜的做法
主料,调料和制法
姜和葱切丝泡水备用
葱姜泡酒做成葱姜汁酒备用
把鱼改刀
用盐,鸡精,葱姜汁酒腌30分
摆成鲤鱼跳龙门状,放姜块和葱段垫底
蒸笼上气再蒸8分钟,把盘里蒸出来的汁倒掉不要。
淋上生抽,香油,撒上姜丝和葱丝,最后用7成油温的油淋一下即可
成品
小贴士
1.姜葱垫底,可以让蒸汽流通,去腥。上气蒸8分钟.把盘里面的汁倒掉
2.看鱼熟不熟,看眼睛掉了就熟
3.7成油温帽烟