粉蒸糯米排骨

这是一道地地道道的四川传统名菜，粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味。

用料  

粉蒸糯米排骨的做法  

1. 用稍温一些的水浸泡糯米2小时（我是早上才想起做这道菜的，如果不着急，可浸泡6小时味道更佳）

2. 排骨用温水加适量盐能更好的去除血水，然后再用温水洗净，滤干水

3. 备齐调料，然姜蒜切末备用

4. 放入之前备的全部调料（包括料酒），抓均腌制入味

5. 由于我家先生喜欢土豆，所以趁腌制排骨之闲将土豆切小块，准备一会儿放排骨下一起蒸

6. 放入适量淀粉拌均，再加入之前浸泡好的糯拌均，再拌上蒸肉粉（注意是最后放蒸肉粉哦，如果先放的话可能导致排骨干了粘不上糯米）

7. 上高压锅蒸30分钟（如果是其他锅要多蒸十来分钟）

8. 成品（我家锅小，蒸盘刚好放在锅沿上，所以导致了蒸气水回盘子里了，看起来看油一样）