软糯好吃的茄子拨烂子

用料  

软糯好吃的茄子拨烂子的做法  

1. 茄子去皮，切成小丁，在清水里泡几分钟。茄子就不会变黑了。

2. 捞出茄丁，手握一下挤出水分，放在盘子里晾一会儿。

3. 和面粉均匀地拌起来

4. 沸水上屉，大火蒸10到12分钟。笼布尺寸选用大一点的，好取。晾一会儿。

5. 加葱花、蒜，翻炒，加盐适量。可以放红辣椒🌶️，更好。口感软糯，非常好吃。

小贴士

蒸好后，把茄丁摊匀，防止粘连。