无低筋面粉版，零失败蒸蛋糕

前期电饭锅煮饭模式煮了一会，发现不行，后期蒸的所以会有锅巴😂

用料  

无低筋面粉版，零失败蒸蛋糕的做法  

1. 1⃣️六个鸡蛋，准备两个盆，蛋白蛋清分离，一个放蛋黄，另一个装蛋清，装蛋清的盆必须无油无水（手上有水注意不要弄到蛋清盆子里）

2. 准备低筋面粉100克（如果没有低筋面粉，普通面粉80克➕20克淀粉，4:1的比例）
   纯牛奶70ml，植物油：40克，白糖适量，（根据自己口味增减）

3. 以上材料全部放到蛋黄盆内，切拌的手法搅拌成无颗粒的糊状备用

4. 打发蛋清：5滴白醋，5克白糖放入蛋清（更快打发）开始打发

5. 到有粗眼泡泡时加第二次白糖5克左右

6. 当蛋清打发至上图状态放入第三次白糖

7. 将蛋清打发至提起尖角不会弯就可以了

8. 舀一勺蛋白，放入蛋黄液搅拌，切记不要打圈搅拌，二点钟方向向八点钟方向翻拌均匀，防止消泡.

9. 将搅拌好的蛋黄液倒入蛋清中，同样以二点钟方向向八点钟方向翻拌均匀

10. 容器内四周底部抹油，将搅拌好的蛋液倒入容器中，用保鲜膜封住容器顶部，用牙签扎几个小孔（注意需要用耐高温的保鲜膜，不然保鲜膜会破，还会有有害物质，如果没有耐高温保鲜膜，换锅盖或者碟碗，只要能盖住容器都行）

11. 提前把水烧开，然后放入锅内蒸，大火蒸30分钟，（记得国内加足量的水哦，中途避免打开锅盖）关火后焖五分钟（不要开锅盖）

12. 打开锅盖，将容器取出，震动两下倒扣脱膜

13. 享用美味啦😄

14. 很松软

小贴士

这方也可直接用电饭锅做蛋糕，完成上面第九步，直接将蛋液倒入底部四周已抹油的电饭锅内胆中，使用蛋糕功能，烹饪结束后马上用湿毛巾盖住出气口，焖五分钟出锅