陈皮豉汁蒸泥猛
来源:美味食谱馆 2.64W
这道菜很普通,也很家常,但是有时候去外面酒楼吃饭点这道菜普通酒楼就很便宜,如果是有点档次的酒楼吃这道菜你会觉得贵。除了酒楼本身的成本外,决定这道菜的身价的不是在哪吃,而是用料,而且是那一点点的用料——陈皮!如果是真正野生的泥猛,那这道菜的身价更是要涨高啦!我今天用三十年的陈皮做这道菜,哇!那个陈皮拿出来就已经香得不得了了啊😂😂😂
用料
泥猛 | 3条 |
自制豉汁酱(豆豉,蒜头打成泥) | 适量 |
30年陈皮 | 1小片 |
姜 | 2片 |
生抽 | 适量 |
白葱段 | 适量 |
盐 | 少量 |
陈皮豉汁蒸泥猛的做法
姜切丝,泡发好的30年老陈皮切丝,葱切沫备用
泥猛处理好洗净沥干水
白葱段摆在盘底,把沥干水的泥猛放在葱段上面
把豉汁酱,陈皮丝,姜丝依次放在鱼上,淋点生抽。就这已经闻到阵阵陈皮香啦
水烧开后蒸10分钟即可
撒上葱花,淋上热油,哇!陈皮的香气扑鼻啊
小贴士
这道菜没啥技巧,主要是用什么陈皮,因为这道菜点睛之笔就是陈皮,陈皮的好坏决定这道菜的味道丰富程度