蒸 冬笋蒸咸肉 来源:美味食谱馆 8.81K 小时候的冬天,感觉能吃到咸肉咸鱼就是过年了。现在不一样了,平时能吃到不算还能变着花样来。 用料 米酒酿 1勺 咸肉 100克 生姜水 1勺 葱花 若干 金针菇 3-4两 冬笋 150克 冬笋蒸咸肉的做法 金针菇洗好,切段,平铺盘底。 笋,一刀断,一刀连。如图。 抄水,水开一分钟关火。为了去草酸,和发麻的感觉。 自己腌的咸肉,切片 咸肉夹入笋片。 如图,夹入笋片肉。 装盘,当然不可能料都正好的。边角料先码,最上面的肯定颜值最高。 这是浇好生姜水,我家孩子不喜欢咬到生姜,只能用生姜水了。放点小葱段,也可葱花。浇上酒酿。上蒸约水开15分钟。 去掉葱段,换上葱末,淋上热油,收工。 冬笋 咸肉 好吃 冬笋蒸咸肉