蒸蛋糕八寸
来源:美味食谱馆 3.2W
烤箱烤蛋糕吃腻了,来个蒸蛋糕,清爽不上火。用美善品打发全蛋,简单轻松零失败。
本方子八寸模具
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用料
鸡蛋(超市大鸡蛋) | 6个 |
白糖 | 80克 |
柠檬汁 | 几滴 |
低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 25克 |
葵花籽油 | 25克 |
蒸蛋糕八寸的做法
1、小碗放主锅盖上,称出100克低筋面粉,找出筛网、牛奶、葵花籽油备用
2、保证主锅无水无油,插好蝴蝶棒,将6个鸡蛋(超市那种大大的蛋,我的五个鸡蛋敲出来275克,常温最好)敲入主锅,加入80克糖,几滴柠檬汁(没有就不放),15分钟/45度/速度4。2、迅速过筛放入称好的100克低粉
3、倒入25克葵花籽油、25克牛奶,设定4秒/速度3混合均匀,不均匀的地方快速用软刮刀轻盈拌匀,倒入八寸活底圆模中,蒙上耐高温保鲜膜,建议用普通锅的大蒸笼来蒸,如果放入小美蒸锅中,防止模具堵住蒸锅孔,下面可以垫两支短筷子见下图或者两个饼干模具(饼干模具一定不要放中间)
4、主锅快速洗干净,放入700克水,50分钟/V/速度1,架上蒸锅。折两支筷子放蒸锅底部,再放模具,防止模具堵住蒸笼眼
5、音乐响起,立刻扯掉保鲜膜,倒扣在晾网上
6、冷透脱模
蛋糕轻盈蓬松不输戚风
阳光明媚的下午茶配上一块