枸杞清蒸金昌鱼
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这是一个独特的蒸鱼法,集合了清蒸与枸杞的清甜却加入了爆香的蒜末姜丝味,堪称一绝!
用料
金昌鱼 | 1条 |
枸杞 | 1汤匙 |
姜 | 适量 |
青葱 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
酱油 | 1汤匙 |
腌料 | |
绍兴酒 | 1汤匙 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
枸杞清蒸金昌鱼的做法
金昌鱼切好洗净抹上腌料放入冰格腌制30分钟
切好蒜末
青葱切段,留一小部分备用,其余的伴鱼清蒸。
姜丝切丝,留一小部分备用,其余的伴鱼清蒸。
枸杞洗干净备用
30分钟后,在盘里放上姜丝,然后放上金昌鱼,再放上姜丝,青葱段和枸杞。
一锅热水烧开
把鱼和配菜放上去大火蒸10分钟。
热一勺油
放入剩余的姜丝和蒜末爆香
鱼蒸好后淋上热油,爆蒜末和姜丝,再把剩余的青葱段放上。
加入一汤匙的酱油。
起锅,即可享用鲜味十足的枸杞清蒸金昌鱼了!
小贴士
蒸鱼的时间根据火炉的火势大小而作调整,由7~10分钟不定,如果刚开始识这套菜肴时,不妨差不多7分钟可以揭开锅盖查看一下,以便鱼蒸得过老。