咸鱼蒸五花肉

我们老家有一种咸鱼叫“一夜情”，就是把鱼今天用盐腌好第二天吃，这样的咸鱼没有咸鱼干的口感那么硬，也不会那么咸，吃饭配粥都可以

用料  

咸鱼蒸五花肉的做法  

1. 因为疫情已经好久没出门了，每天做吃的都是翻冰箱找材料，因为晚餐要吃只能早上把鱼拿出来解冻，切成小块，用盐腌制了一下午

2. （猪肉我用了有肥有瘦的梅头肉，口感比较好吃又不会太油）猪肉切小块，因为鱼是现腌的不会太咸所以猪肉我放了一丢丢盐抓匀下

3. 猪肉铺底，把腌制了一下午的咸鱼一块块均匀地铺在肉上，码上姜丝，撒上一丢丢酱油增鲜（怕咸的可不加），最后在表面倒上一点点花生油就可以上锅蒸了

4. 为了防止蒸汽太大汤汁过多，我在碟子上盖了一个小盖子再开火蒸的，我食材的分量大火蒸了20分钟起锅，鱼咸香以及肉非常软烂