干萝卜五花肉蒸咸鲅鱼

老大连吃的比较多的典型的地方菜，干萝卜在大连又叫做萝卜瓜，每到秋季末到处都有满绳子的切成蜈蚣刀的萝卜在晾晒。小台鲅是大连特产，营养丰富价格低廉，晒成咸鱼方便储存，这两样东西再加一点肉皮或者五花肉，上火一蒸，简简单单就是美味一道，老大连人都爱它！味道会勾起最深的处的记忆，你最爱的美味，就是你小时候的味道！

用料  

干萝卜五花肉蒸咸鲅鱼的做法  

1. 干萝卜泡水半小时，期间可换水一次！

2. 咸鱼泡水，依咸度泡水时间，如不是很咸也可以不泡，清洗干净即可

3. 一层泡好的干萝卜，上面一层五花肉，再上面放切好的咸鲅鱼，最上面放葱段，姜丝，干辣椒，花椒粒，淋上料酒即可上锅蒸了，大火蒸一小时（因为我放了肉皮，所以多蒸一会，只放五花肉的可以整40分钟）！（我切了一些肥肉用花椒熇油淋上了这一步可以看自己喜好）

4. 蒸好的成品，油汪汪的很有食欲，配上玉米饼子和玉米茬子粥，妥妥的！