蒜蓉豉汁蒸鲍鱼

今天的这道蒜蓉豉汁鲍鱼以纯粹的鲍鱼打底，配合调制的蒜蓉豉汁作为酱料，通过蒸或者烤的方式来诱发鲍鱼本身的鲜甜与营养，同时也不会破坏食材本身的弹性。每次做出来一下子给家里人分完了，幸好眼疾手快抢了一个，不然得吃壳咯~大家一起来学做吧！

用料  

蒜蓉豉汁蒸鲍鱼的做法  

1. 鲍鱼买回来稍微冲洗，清水放置一段时间

2. 将鲍鱼去壳，去除内脏，洗净，外壳用刷子刷干净，待会也会用上

3. 鲍鱼肉切出来，打花刀

4. 将切好的鲍鱼肉放回壳上面，整齐摆放好

5. 大蒜剁成蓉，小米椒切碎，热油起锅，加入蒜蓉、小米椒炒香，再加入酱油上色

6. 将蒜蓉酱均匀码在鲍鱼上，淋上一点点的花生油

7. 我用的是蒸烤箱，装好鲍鱼的盘子放在烤架上，烤架放入预热好的机器中层，启动“嫩烤”功能模式，设置180度15分钟。如果用的是蒸锅，那就纯蒸10分钟即可

8. 成品

小贴士

蒜蓉酱只是其中一种调味方法，还可以用芥末酱进行调味，直接把蒸熟的鲍鱼蘸芥末吃，那味道也很酸爽~