电饭锅版蛋糕(无打蛋器)
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疫情期间为国家做贡献全被封锁在了老家,无奈家里有同志想吃蛋糕,众人一致决定徒手做蛋糕!
用料
鸡蛋 | 6个 |
油 | 一次性纸杯半杯 |
牛奶 | 一次性纸杯半杯 |
低筋面粉 | 两纸杯半 |
白糖(蛋白) | 一次性纸杯半杯 |
白糖(蛋黄) | 一次性纸杯三分之一 |
因为老家什么都没准备只有纸杯作为参考 | |
矿泉水瓶子剪掉底然后再竖着剪成一条一条的 |
电饭锅版蛋糕(无打蛋器)的做法
蛋清蛋黄分离,把材料准备好,蛋白要放到无油无水的容器里,蛋黄单独放一个盆子。
把白糖,牛奶,油倒入蛋黄中。(注意不要把多的白糖倒进去了,多的那份白糖是给蛋白打发用的)
先把蛋黄糊搅拌均匀备用。(不要搅得起劲了)最后打蛋白啦
用矿泉水瓶打发很累胳膊,有条件找位男士帮忙,矿泉水瓶子不要留得太长我们留得太长了,打发的时候太累了,要打二十多分钟,顺着一个方向搅拌不要改变方向!!千万不要改变方向!电饭煲刷油一点点就好,我的锅是新的,所以刷了一点油蒸完了以后一倒扣就自己掉下来了!😂😂先放三分之一的糖开始打发,打到图片上的样子把所有的全倒进去,用尽全力打发!
打发好的蛋白舀出三分之一倒到蛋黄中快速搅拌均匀,不要消泡啦,搅拌均匀后把蛋黄糊再倒入蛋白中迅速搅拌均匀,不要消泡!不要消泡!!不要消泡!!!(这一步速度太快忘记拍照啦)😫😫电饭煲先涂一层薄薄的油,然后调到蛋糕一档四十五分钟就好啦
出锅了,香喷喷的!
组织还可以,时间加一点也可以!
小贴士
我这款是在家里什么都没有只有鸡蛋油牛奶白糖普通面粉,这样的容易有蛋腥味,有条件的可以加点白醋柠檬啥的去腥。在家憋了那么久能吃到这样的蛋糕就挺知足了☺️☺️ ~~~~~~~ 打发蛋白的时候一定不要休息,也不可以在中途改变方向,容易打不发!可以两个人换着打,前提是停止时间不要太久喔。