无打蛋器蒸锅版酸奶蛋糕

尝试了三种打蛋方式，终于宣告成功

用料  

无打蛋器蒸锅版酸奶蛋糕的做法  

1. 家里没有鲜柠檬和白醋，用干柠檬片，放进电热水壶加少量水煮开（不加的话蛋糕做出来会有一股蛋腥味），提前煮好备用

2. 矿泉水瓶剪成这个样子，用来充当打蛋器，注意要擦干

3. 准备两口无水无油的碗，一个放蛋清，一个放蛋黄（没用什么分蛋器，直接用勺子把蛋黄捞出来的）蛋清里不能有残留的蛋黄，不然打不发

4. 蛋清里加入一勺白糖，矿泉水瓶打蛋神器一通发挥，白糖化得差不多了再加一勺，打到能搞出一个小尖角不倒

5. 蛋黄打散，加入半瓶酸奶，少量柠檬水（我怕加到蛋白里打不发，事实证明加蛋黄里也是可以的），四勺面粉，搅匀，具体的量看情况吧，搅到筷子留下的纹路不会很快消失

6. 分批加入打发的蛋清，用勺子上下翻动均匀，不要再像前面那样搅了

7. 碗里涂油（用的家里炒菜用的葵花油），倒入和好的蛋液，不要倒得很满，煮的时候体积会变大，保鲜膜封口，再扎几个小孔

8. 锅里水开后放入，大火蒸20分钟，之前做的时候转小火结果没蒸熟

9. 关火不要立刻取出，不然蛋糕会缩得很快，先焖五分钟再取出，美味的酸奶小蛋糕就做好啦