客家碗仔粄/粿(超简单)
来源:美味食谱馆 3.33W
从小爱到大的家乡特色小吃 才发现原来做法超简单 所以分享出来给大家 也很适合给小bb作辅食哦~
用料
粘米粉(三象牌) | 500g |
水 | 十一碗 |
食用碱 | 一勺 |
酱料: | |
蒜泥 | 若干 |
油 | 若干 |
鱼露 | 若干 |
鸡粉 | 若干 |
水 | 若干 |
客家碗仔粄/粿(超简单)的做法
将三碗水倒入大盆,加入一勺碱,搅拌均匀
倒入粘米粉,再次搅拌均匀 备用(A)
另外的八碗水倒入锅中,煮开(B)
B煮开之后,关小火,把A倒入B中,期间不停搅拌
搅拌成米糊状之后关火 (C)
蒸锅放水煮开,把C分别装到碗里。
蒸锅水开了之后改小火,把装好的碗放进蒸锅,小火蒸40分钟。成品!
接下来是酱料:
步骤:锅里放油、加入蒜泥、蒜泥煎至微黄加入鱼露和鸡粉、加入水,搞定!放凉之后用刀子刮成格子状 染上酱料 棒棒哒!
(隔夜吃口感更赞哟~
小贴士
关于酱料 其实是可以看个人喜好 和炒菜一样 可以多油少油,如果不喜欢太咸 可以少点鱼露或者多加点水 比较随性搭配 没有特定量哦~
装水的碗就是平时吃饭的碗哈~