蒜泥咸肉

干香的咸肉，肥而不腻，蘸上蒜香的蘸料，开胃又下饭，很适合夏季食用。

用料  

蒜泥咸肉的做法  

1. 原料备用。

2. 咸肉洗净，切薄片。

3. 切好的肉片摆盘。

4. 盘内倒入适量的料酒，放入蒸锅内，蒸15分钟，至熟。

5. 胡萝卜洗净，切圆片。

6. 用牙签做成花朵状。

7. 蒸好的咸肉，取出后倒掉盘内的水。

8. 以胡萝卜花装饰。

9. 撒上适量的葱花。

10. 大蒜去皮，洗净后剁碎。

11. 取一只小碗，加入蒜泥，生抽，陈醋，香油，油辣椒。（因为咸肉本身已经比较咸了，所以不加盐）

12. 食用时，蘸取拌好的蘸料。（亦或把蘸料，倒在咸肉上）

小贴士

因为咸肉本身已经比较咸了，所以做蘸料时可以不加盐。