粉蒸排骨(沔阳三蒸版)
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沔阳三蒸是湖北沔阳(今仙桃市)的汉族传统名菜之一,属于湖北菜系,此菜鲜嫩软糯;原滋原味;清淡;绵软。沔阳人民爱吃蒸菜,有"无菜不蒸"的食俗,被称为蒸菜之乡。沔阳三蒸只用简单、朴素的调料就能蒸出原汁原味的风味。今天这一款粉蒸排骨是超级简单版的。
用料
猪肋排 | 500g |
蒜头末 | 适量 |
生姜末 | 适量 |
大米粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
味精 | 适量 |
食用油 | 一匙 |
葱末 | 适量 |
粉蒸排骨(沔阳三蒸版)的做法
排骨剁小块洗净,将米粉、盐、味精、胡椒粉、大蒜末、生姜末、少许酱油一起放入容器内,搅拌均匀,让每块排骨均匀裹上米粉和佐料。均匀的码在放好冷水的蒸锅内。
大火蒸20分钟转小火5分钟,熟了就可以关火,用盘子盛好,放点葱末,淋上热油或者肉汤就可以开吃了!喜欢吃烂一点时间可以稍稍延长。
小贴士
大火蒸20分钟转小火5分钟,熟了就可以关火,用盘子盛好,放点葱末,淋上热油或者肉汤就可以开吃了!喜欢吃烂一点时间可以稍稍延长。