绿笋大骨汤

用料  

绿笋大骨汤的做法  

1. 挑绿笋是个很重要的步骤，笋壳要选没有青色的，用指甲按一下底部，很硬就代表比较老！一般都没有让老板剥壳，等要准备煮才剥会比较嫩，如果老板帮你按，那拿回家在底部抹点盐巴，当冰箱就不会变老！

2. 笋洗完后就竖放切成大片，然后在切成小片，切笋也是很重要的，要顺着笋的纹理切，所以竖切！这样吃起来比较嫩！

3. 大骨先放锅里煮开，洗净就可以开始煮了！大骨选瘦肉比较多，这样压出来的肉很嫩，也不会太油！

4. 把切好的笋和大骨放高压锅里，加一点盐巴，先大火压等有蒸汽声冒出后转小火压20分钟左右！

5. 等可以开锅后加点鸡精，笋汤本来就很清甜，可根据个人口味选择加还是不加！

6. 成品

小贴士

夏天是绿笋的季节，很喜欢这个清甜可口的汤！我们家宝宝可以喝两碗，大骨也可以用排骨，用砂锅煲也可以！绿笋也可以切丝炒肉，同样美味！下次再建这个菜谱！忘了拍前面步骤的照片，改天补上！