肉闷茄子
来源:美味食谱馆 2.1W
夏天了,茄子大量下来了,妈妈做的味道特别好吃!根本吃不够,配着米饭,特别香!
用料
园茄子 | 2个 |
后腿肉 | 1斤 |
小葱 | 5根 |
姜 | 1块 |
盐 | |
蚝油 | |
老抽 | |
鸡精 | |
香油 | |
食用油 | |
佐料大全 | |
花椒 |
肉闷茄子的做法
先把肉剁成肉馅,肉馅剁好后把小葱,几片姜也切好
扮馅,放点老抽,蚝油,佐料大全,食用油,盐,鸡精,香油,一起搅拌好,具体的量要根据经验来放,肉馅要稍微的咸一点
把茄子切片,但不要切断,每片1厘米左右,自己掌握,不要太薄
把肉馅夹到茄子片的缝隙里,每一片都夹满
放入高压锅里,防水,水大概到茄子的1/3处,往锅里倒一些老抽,散一些盐,这是为了茄子能有一些味道,放一点花椒,不要太多
开大火,锅开后再烧10分钟,放气后出锅
小贴士
肉要选择后腿肉,肥肉不要太多,但必须带些肥肉才好吃,孩子吃饭特别挑,给做了吃了好多,直言以后还要吃这样的茄子