手工干贝猪肉丸子汤

干贝的鲜甜，猪腿肉的Q弹，这款手工丸子真是又简单又美味！

用料  

手工干贝猪肉丸子汤的做法  

1. 先处理干贝：干贝用清水洗净，放入小碗中，加入没过干贝的清水，放入高压锅中，一只小瓷碟盖在碗上，压制25分钟即可。

2. 压制好的干贝，滤去水分留用，干贝用手撕成细丝。

3. 猪肉剁成肉泥。我用的是猪腿肉，口感比较Q弹，用五花肉也可以。怕麻烦可以直接用绞肉。牛绞肉不合适，因为牛肉比较干，配干贝也不合适。

4. 调制丸子馅儿：胡萝卜切丝，青葱切葱花，干香菇泡发切丁。大碗中放入猪肉、胡萝卜丝、葱花、干贝，调入盐、蚝油、白胡椒粉、淀粉，分次倒入干贝水（不要一下全倒进去，免得太湿），用筷子将丸子馅儿朝一个方向搅拌至上劲儿（发黏）即可。

5. 取25克丸子馅儿，用双手掌心搓成小丸子。

6. 土豆切成1厘米左右大的方块。锅中入高汤，加入土豆煮软，大约10-15分钟。

7. 加入肉丸子煮熟。

8. 再加入自己喜欢的食材，我用了菠菜叶、葱花和撕成细丝的蟹肉棒。

9. 最后加入少许盐和白胡椒粉调味即可。

10. 干贝和猪腿肉制成的丸子，真的是超级好吃，非常鲜美！赶紧试试吧。

小贴士

用高压锅快速泡发干贝，非常省时有效，这样处理的干贝，软烂鲜香，也很容易撕开。

汤里可以加入任意你喜欢的食材哦！