味噌脆皮猪
这个高大上的豪门盛宴,居然用料简单平常,不需要任何厨艺。制作过程可繁可简,宴请宾客,上菜的时候肯定富丽堂皇的煊!味噌脆皮猪外表酥脆,又多汁美味!这道菜也适合大家庭晚餐或者小家庭可以一次准备好,分小份冷冻慢慢吃。30分钟就搞定的,简单粗暴的做法在文章最后。
用料
味增酱 | 65克(1/2 杯) |
植物油 | 45毫升 |
糖 | 30克 |
辣椒粉 | 5克 |
洋葱 | 中等大小2个 |
苹果 | 中等大小4个 |
腌制苹果的用料: | |
黄油 | 28克(2大勺) |
盐 | 1.5克(1/4小勺) |
黑胡椒粉 | 0.6 克(1/8小勺) |
猪里脊肉(或者雪花肉) | 2斤 |
味噌脆皮猪的做法
准备好一块2斤左右的猪肉里脊(或者雪花肉),混合65克味噌酱,30克糖,45毫升植物油,5克上色辣椒粉,按摩入味。然后用密封袋装好,放冰箱冷藏过夜。
第二天冰箱取出放,用线绳绑住(出品造型比较好看,可省略这部),烤盘下面铺洋葱块,旁边放苹果块
准备苹果块加28克黄油,1.5 克盐和0.6 克黑胡椒粉调味。
放烤盘(我用的铸铁锅)表面覆盖两层烘焙锡纸。烤箱300度(150摄氏度)烤两个小时。两个小时后,去掉覆盖的锡纸,再烤30分钟。如果喜欢表面上色酥脆的,可以最后用烧烤功能(Broil 500 F 或者260 C) 烤5分钟左右,这个时候一定不能离开,每个烤箱脾气不同。
出品非常漂亮,烤苹果的味道也更加浓厚超凡!端出烤箱的一刹那是非常惊艳的!我同时在烤箱里放了青菜(甜椒,豆角,洋葱,小红萝卜,小番茄等等,随意搭配)
一份色香味俱佳的晚餐就干净整洁的美美哒出现在餐桌上。快速健康超简单,又提供足够能量!更重要的是全程没有油烟!
小贴士
1. 烤苹果是超级好吃,比猪肉更好吃的,可以增加到6个苹果
2. 辣椒粉大大增加了成品的颜色:金黄透红,尽量不要省略,可以选择上色不太辣的辣椒末
3. 糖的用料可以降低
4. 2斤猪肉是6人份。我做过4斤猪肉,烤箱加热时间延长了半个小时。感觉雪花肉比里脊肉味道更好吃,个人感觉吧
5. 如果感觉时间过长,简单粗暴的做法只有30分钟: 猪肉横切大块(缩短了入味时间)除了以上食材加入蒜蓉,意大利混合香草🌿,烤箱350度(190摄氏度)烤30分钟! 一样美味!
6. 小包装冷冻后,想吃之前放冰箱冷藏解冻,300 度再烤45分钟。