牛油果鸡肉迷你汉堡
来源:美味食谱馆 2.86W
突然很想吃汉堡 汉堡胚烤好可以放冰箱保存 早上来个迷你小汉堡 萌萌哒(*ˊᵕˋ*)੭ ੈ
模具是用的阳晨6连模。这个模具杯子比较大,用来做迷你汉堡刚刚好。
用料
汉堡胚 | |
高筋面粉 | 125g |
全蛋液 | 20g |
牛奶 | 65g |
盐 | 1g |
酵母 | 2g |
黄油 | 15g |
砂糖 | 20g |
芝麻 | 适量 撒表面用 |
汉堡夹层 | |
牛油果 | |
鸡胸肉 | |
生菜 | |
沙拉酱 | |
芝士片 |
牛油果鸡肉迷你汉堡的做法
先做汉堡胚。把除了酵母和黄油的汉堡胚材料混合。全蛋液稍微留一点最后刷面包表面。牛奶量根据面粉吸水性调整。静置半小时。
加酵母揉至扩展阶段。加黄油揉至完全阶段。放温暖处进行一发。发至两倍大后排气,分等大的六份团成球形。每份面团重量约36克。
放烤箱内低温发酵模式进行二发,发至两倍大后取出。抹上全蛋液,撒芝麻。烤箱预热,180度烤15分钟左右,根据自己烤箱和上色情况调整温度。我烤的时间有点长啦,因为玩手机时间过了…(⁝͘ -᷄ ˍ-᷅)
开始做夹层啦。鸡胸肉要提前一天腌制。具体方法请看蔣蔣的“酷炫吊炸天好吃的煎鸡胸肉”菜谱。煎好之后把要夹在汉堡里的鸡肉撕成条。
汉堡切开铺上生菜,鸡肉,芝士片,和牛油果,挤上喜欢口味的沙拉酱和黑胡椒就可以开吃啦。做了两种口味的,一种是放番茄酱的也很好吃!