椰浆小餐包风炉版
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我是用的别人的方子然后改动了一点点，用风炉做的。写个菜谱是记录一下时间和过程。原方子在这里我也感谢作者的方子
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 椰浆 | 400克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 40克 |
| 酵母 | 10克 |
| 红酒 | 泡葡萄干用的淹过葡萄干就行。没有也可以 |
| 洗葡萄干面粉 | 适量 |
| 撒表面糖粉或者面粉 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 高筋面粉 | 630克 |
椰浆小餐包风炉版的做法
这是原方子的用量。我是风炉做的多就翻倍了。
![椰浆小餐包风炉版的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "椰浆小餐包风炉版的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
后油法。前4种材料混合，揉出厚膜，然后加酵母和软化的黄油
松弛15分钟，然后直接整形，做出你要的造型
放烤箱发酵。可以不开烤箱里面用小的烤盘放点开水。放在最下一层
发酵大1.8倍大就可以直接烤了。烤箱不用预热直接180℃30分钟。这个是60克左右的面包。面包体积增加时间也要延长。我用的是风炉。发酵的烤盘水也没拿出来直接在里面烤的。烤箱的话估计得拿出来不然有上火没下火会不熟的
小贴士
烤好以后面包上色比较好看。用温度计从面包底部插入面包中心温度大于92℃就是熟了
