抹茶芒果戚风卷

用料  

抹茶芒果戚风卷的做法  

1. 抹茶戚风蛋糕糊做法参考6 寸戚风制作（唯一的区别是在筛入面粉的同时将抹茶粉混合筛入

2. 烤盘垫锡纸，将蛋糕糊倒入烤盘，蹾平表面

3. 烤箱预热，上下火220℃，中层，烤8~10分钟取出

4. 稍冷却后将蛋糕坯取出，倒扣在铺好油纸的案板上

5. 撕去锡纸

6. 再将蛋糕坯翻过来，烤面朝上

7. 用奶油抹刀在蛋糕坯上均匀地划上直线，注意浅划即可不要切深，更不要切断

8. 将淡奶油加入30 克糖粉打发后，取三分之二打发奶油均匀的在蛋糕坯上抹上厚厚一层奶油，然后撒上切碎的新鲜芒果

9. 将蛋糕卷横着卷起，注意尽量卷紧卷服帖

10. 然后将油纸将蛋糕卷卷紧，收口朝下压住

11. 两端折好用透明胶封口，送入冰箱冷藏30~60分钟

12. 将冷藏好的蛋糕卷取出，用快刀切去两头

13. 再将剩余的打发淡奶油装入裱花袋，配褶边花嘴，在蛋糕卷上横向均匀的挤上奶油褶边

14. 最后装饰上小薄荷叶即可

小贴士

模具：24厘米X33厘米长方形、纯平烤盘1个