橙皮桃酥
来源:美味食谱馆 2.26W
平时烤桃酥,大部分都是加核桃仁、花生仁、芝麻、香葱等,今天抱着试试的想法,加入橙皮来烤,老公说很好吃,有橙皮的清香,吃完后有种唇齿留香的赶脚…
用料
低粉 | 250克 |
玉米油 | 100克 |
砂糖 | 90克 |
盐 | 2克 |
小苏打粉 | 2克 |
鸡蛋液 | 35克 |
橙皮末 | 适量(1个橙子的橙皮) |
橙皮桃酥的做法
玉米油、砂糖、盐混合搅拌均匀
加入鸡蛋液搅拌均匀
筛入低粉、小苏打粉,加入橙皮末(橙皮是提前去过涩滴哟),拌匀。
将拌好的面团分成20克的小剂子,大约24个。用50克的月饼模具压成花型,预热烤箱,170度中层下火,烤20—25分钟,具体时间根据各家的烤箱脾气以及小剂子的大小而定哟~
喜欢上色深一点的,可以关火后放烤箱焖5分钟再取出~
小贴士
1、喜欢纯甜口味滴,可以不放盐
2、筛入低粉、泡打粉拌匀即可,不要过分揉哦,以免成品开裂纹路不清晰
3、橙皮一定要提前去涩。去涩的方法:橙皮刮去白瓤,冷水入锅,煮开后煮10分钟捞起,倒掉煮过的水,再一次冷水入锅,煮开后煮10分钟捞起即可
4、具体烤制时间一定要根据各家烤箱的温度和剂子大小而定~
5、方子中的橙皮可以换成芝麻、花生仁、核桃仁以及其他坚果仁