真的很好吃的果干蛋糕(不好吃也别来打我,因为我怕痛)
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5.6年前就会做台湾桂圆蛋糕,但是一直没有再做也忘记菜谱了,最近突然想做没有桂圆那就用其他果脯代替吧
用料
煮果脯 | |
葡萄干(最好是桂圆干) | 80g |
养乐多之类的益生菌 | 100g |
主要食材 | |
鸡蛋 | 4个 |
泡打粉 | 4克 |
低筋面粉 | 110克 |
黄糖或者红糖(最好黄糖) | 40克(果脯甜哦,糖少点) |
玉米油(椰子油黄油也行,但是这款蛋糕我觉得放一晚再吃回油更好吃哦,温度低的情况黄油之类凝固的太好,其实这个用玉米油就很好吃) | 110克 |
朗姆酒(没有就买) | 适量 |
小苏打 | 1克 |
盐 | 一丢克 |
真的很好吃的果干蛋糕(不好吃也别来打我,因为我怕痛)的做法
果脯一定一定要洗干净哦答应我宝贝们
益生菌这样的,拿来煮果脯,煮开一,二分钟就可以了,然后隔夜再用让果脯吸满益生菌的味道恢复弹性。
煮好就这样泡着
鸡蛋糖一起打发,最好黄糖,没有就红糖再不济就白砂糖。坐热水打发
打发到这样纹路消失不是特别快
筛入低粉泡打粉之类的粉粉
搅拌均匀,然后再分批次倒入油,一点少量多次油充分吸收才倒下一次
这样ok了
这样的
倒入泡好的果脯,搅拌均匀就OK啦
上下火175-180度18-20分钟,注意上色情况,温度时间都请乖乖们自己把握一下。
哦到7.8分满就可以了这个是烤好的地步
放一晚会更好好吃!