黄油枫叶酥
来源:美味食谱馆 1.74W
秋高气爽,又到了赏枫季节。勾起了对黄油枫叶酥的馋欲,这款西点具有酥中带甜,奶味十足,超级上口哟~
用料
黄油 | 75克 |
低筋面粉 | 125克 |
盐 | 1克 |
白沙糖 | 30克 |
冷水 | 35克 |
黄油枫叶酥的做法
用手搓成沙粒状,把盐放在中间,用少许冷水化开,然后用剩下的冷水和食材一起切拌。
不用拌得太充分,能看到一点粉气时,把食材整成长方形(10Ⅹ12)cm
用刮刀把长方形食材切成对半重叠,再整成长方形,重复刚才动作3次。
然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
从冰箱拿出食材后用面棒押推,使面积比原来大一倍。然后用带齿轮的圆形模具押出饼胚。
把饼胚用面棒均匀的轻轻向前后推一下,形成椭圆形。
放在烤盘上,洒上白沙糖,用括刀刻成枫叶模样。
烤箱调到180度,18分钟左右完成。
充分冷却后,装在自己喜欢的包装袋里,以免受潮。
小贴士
黄油不用预先拿出,使用时直接从冰箱拿即可。