洋葱烤鸭馅饼(烧饼)
每次去吃烤鸭,鸭架做汤都感觉好浪费。于是这次就打包带回家了,鸭架一半炖了鸭架娃娃菜汤,还剩下一半,上面还有好多烤鸭肉。今天实在是懒得下楼,一看家里还有一颗洋葱和好多面粉~于是乎脑洞大开!做成了洋葱烤鸭馅饼,很成功,老公表示可以去申请专利啦😄哈哈哈哈⊙▽⊙分享给小伙伴们!
用料
烤鸭肉 | 适量 |
洋葱 | 半颗 |
五(十)香粉具体叫什么忘记了 | 适量 |
盐 | 2.5克 |
干酵母 | 2克 |
白砂糖 | 2.5克 |
面粉 | 200克 |
水 | 130克(根据具体情况而定) |
料酒 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 一瓶干 |
老抽 | 一瓶干 |
蚝油 | 两滴 |
食用油 | 适量 |
水或者鸭架汤 | 适量 |
洋葱烤鸭馅饼(烧饼)的做法
把面粉盐干酵母白砂糖依次放一起,搅拌均匀,放入大概130克水(以实际情况而定)把面活好,放在温暖处,待面团发到两倍大
把半颗洋葱和适量鸭架上的烤鸭肉剁碎,放在容器里,加入适量的十香粉、料酒、蒸鱼豉油(刚好家里有就放了没有的可以不放)老抽、两滴蚝油、适量花生油(其他食用油也可以)和适量高汤或者水(刚好我把一般的鸭架和娃娃菜放在一起炖汤了)和适量的盐。搅拌均匀,待用。
面团发到两倍大,放到案板上擀成与案板同等大小的面片,(刷些油在上面再擀成干面粉制成油酥面,这步可以不做不过做了更好吃哦(´-ω-`))滚着卷起来,切成适合的几段,然后和普通做馅饼一样,擀皮,把馅放在面皮上包成包子,轻轻按扁擀成合适的大小厚度。
放在烤箱盘里,我在上面铺了一层油纸。然后用小刷子刷一层水在饼上,在再上面撒些黑芝麻也可以不撒哦(´-ω-`)
静止十分钟,醒面,这样做成来的更松软。放入烤箱,170℃20分钟上下加热~具体可以自己观察馅饼的皮熟度,我个人比较喜欢糊一点的,吃起来外焦里嫩!
第一次写教程,有些地方可能写的不清楚。望大家多多包涵指教哦(´-ω-`)顺便说一句,真是好吃的不要不要的!
小贴士
以上的量做成了六个馅饼,因为两个人吃所以刚刚好,小伙伴们可以根据具体情况等比例增加哦!感觉平时吃烤鸭鸭架在饭店加工好浪费哦(´-ω-`)大家下次可以试试打包回来,自己做个汤,我是用了一半鸭架加一颗娃娃菜,适量水放入一小个干辣椒,和适量冰糖,喝了一天,味道完爆饭店做的哦!做这个馅饼真的是临时起意,自己瞎琢磨的,结果效果不错,收到了好评。于是来写推荐给大家!