芝麻蛋黄酥（黄油版+起酥图详解）

主要参考 Eeeki小喵叶的无猪油完美复刻版-台湾大甲芋酥
Thks！

用料  

芝麻蛋黄酥（黄油版+起酥图详解）的做法  

1. 油酥、水油皮的料分别都搅在一起，
   水油皮揉三十分钟（虽然没有手套膜，
   但是也一点都不开裂的说～）
   油酥，水油皮静置半小时

2. 莲蓉和芝麻粉用手混合均匀
   称50g一份包入咸蛋黄
   一共是12个哟～

3. 水油皮称一个43g
   油酥一个30g
   油皮包油酥成球球+_+
   静置20分钟

4. 擀成长长的饼饼^o^
   我的都没有破哟 醒的要到位！

5. 松松的卷起来，用保鲜膜包好
   静置15分钟

6. 摁瘪瘪哒

7. 再次擀成长条状

8. 松松的卷起来
   但是开始卷的一点要贴近一些
   防止擀开中空
   静置15分钟

9. 从中间切开(●°u°●)​ ”

10. 用手掌按瘪瘪 轻点儿！慢点儿！别把分层压实了！

11. 重点来了！(・ω・)ノ
    擀面杖只能从中心白点儿向四周推！！！
    可以看到翻出来的酥皮就对了！

12. 分层分明的圆圈圈哟！

13. 包月饼一样握起来！

14. 待烤的成品君...

15. 200度30分钟 各家烤箱脾气不一样
    分层以后 顶部微微上色就O啦

小贴士

毕竟第一次嘛，很多感受经验，记录下来！
感谢下厨房前辈们的菜谱！