家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法
来源：美味食谱馆 1.23W
鸡肉在腌制过程中肉质会变老从而影响嫩滑，本人特别配制了脆皮吊烧鸡调味酱料，本方法适合家庭制作，简单快捷，即烧无需腌制，皮脆肉嫩，色泽金黄，鸡香饽饽！需自备电烤炉和入味注射器。大家可以尝试下！
用料
| 鸡 | 1只 |
| 广式吊烧鸡调味酱 | 50克 |
家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法
选取90至110日龄三黄母鸡，重量3斤左右偏肥为佳。烫鸡脱毛热水70度为宜，确保光滑无破损。
![家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图 第2张]( "家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图 第2张")
开酱料水，分烫皮水和注射水，烫皮水料水比例为5:1，注射水料比例为10:1
![家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图 第3张]( "家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图 第3张")
烫皮水烧滚后，将鸡原只放进均匀翻转2到3秒，鸡身呈淡黄色即可。
![家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图 第4张]( "家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图 第4张")
用热水开兑针水料，鸡翅和鸡胸位置左右各一针。
![家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图 第5张]( "家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图 第5张")
鸡腿顶部位置，左右各一针。
![家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图 第6张]( "家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图 第6张")
使用电烤箱，用220度温度，烤制23分钟即可。
![家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图 第7张]( "家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图 第7张")
大功告成！皮脆肉嫩，色泽金黄，鸡香噗噗！
![家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图 第8张]( "家庭制作广式脆皮吊烧鸡方法的做法步骤图 第8张")
小贴士
注意脱毛水温和烫皮时间，别烫熟了哦
