思念肉桂卷

像许多厨友一样
看过海鸥食堂
从此迷上肉桂卷
没有更多的原因
就想做一个肉桂卷
闭上眼睛
想象着面朝大海
深深深呼吸
闻一闻肉桂卷的香味
所有焦躁和不安都能放下。

用料  

思念肉桂卷的做法  

1. 将A的材料称重，除黄油外加在盆子里用筷子搅拌成絮状。（如下图）

2. 往一个方向搅拌成絮状。

3. 带上手套使劲揉。

4. 继续揉。

5. 加入黄油继续揉（预先融化，忘了拍照。）

6. 做肉桂卷不需要揉到扩展状态，表面光滑以后揉成球状，盖上保鲜膜，放在一旁发酵50-60分钟。

7. 如果想发酵的快一点，可以放一盆温水在盆子下面。（这是发酵二十分钟左右的样子😜😜）

8. 发酵到两倍大后排气，面板上撒一些面粉，擀成一厘米厚的长方形。

9. 长方形的面皮上涂上B材料里的黄油，均匀撒上B材料的白砂糖，再撒一层肉桂粉。注意最后留一厘米左右，不要涂黄油和肉桂粉、白糖，方便最后封口。

10. 缓慢卷起，封口朝下放。均匀切成梯形。

11. 拿一根筷子蘸一点干面粉，从每个梯形的面团中间往下压到底。

12. 烤盘上铺上油纸，肉桂卷整齐排放，静止放置20分钟。

13. 二发，圆满，表面刷一层鸡蛋液😜😜

14. 烤箱预热两分钟，放入肉桂卷烤15分钟。香喷喷的肉桂卷，出炉啦！
    闭上眼睛，深深深呼吸😋😋😋