洋葱腊肠全麦司康

参考了 一只有猫病的sunsun 的方子
中式十足的味道 一共六块的量
腊肠嚼起来有口感 和酥软的内在很配
司康本身带点辣味像小零食一样很涮嘴

用料  

洋葱腊肠全麦司康的做法  

1. 腊肠洋葱切丁，放入锅内小火炒香（不用放油，腊肠油很多）
   
   可以放一点料酒提香，炒好厚撒适量黑胡椒拌匀，放至室温备用（赶时间就放冰箱）

2. 低筋面粉+高筋面粉+全麦粉+泡打粉+辣椒面+椒盐粉+盐（如果用无油黄油）搅拌均匀

3. 往混好的粉中加入稍微软化并切成小块的黄油，用手搓成沙状
   
   加入鸡蛋（蛋液可以适量留一点之后刷表面的时候用）用刮刀拌匀，再往面粉中少量多次加水，直至刮拌至成团，成团后拌入备用的腊肠洋葱
   
   ⚠️可以刚好成团就不要再加水了
   
   ⚠️不要揉面以防起筋，起筋的面团做出来的司康会失去酥软的口感

4. 面团转移到一张大保鲜膜上，包起来擀成厚度约为一个指节高的方形面团，放冰箱冷藏
   
   同时预热烤箱180°C

5. 预热好烤箱后，把面团拿出，切成两半叠在一起，再擀至一指节的高度，用锋利的刀均匀切成6块，码放在铺了烘焙纸的烤盘里，表面刷蛋液，撒黑芝麻+葱花
   
   放入烤箱，180°C烤25分钟
   
   完成✅

6. 外表稍脆，内里酥软

小贴士

司康水量不要太多+不要揉面起筋，一般来讲就不会翻车

调味上可盐可甜，喜欢什么调料就放进去，不是水量大的配料就可以