50%黑麦巧克力奶酪包
来源：美味食谱馆 3.13W
用料
| 黑麦200克 高粉200克 | 红糖12克 盐8克 |
| 酵母2.4克 | 果干60克 |
| 水 240克-260克 | 核桃80克 |
| 高熔点巧克力 | 高熔点奶酪 |
50%黑麦巧克力奶酪包的做法
一 200克黑麦粉，12克红糖，2.4克酵母，240克水搅拌在一起。盖上保鲜膜。室温发酵。也可以放冰箱过夜
![50%黑麦巧克力奶酪包的做法步骤图 第2张]( "50%黑麦巧克力奶酪包的做法步骤图 第2张")
二 发到3-4倍大，表面都是气孔。中种完成。
![50%黑麦巧克力奶酪包的做法步骤图 第3张]( "50%黑麦巧克力奶酪包的做法步骤图 第3张")
三 加入200克高粉和8克盐，揉成光滑的面团。
四 加入60克果干（葡萄干，蓝莓干等），80克烤香的核桃，揉和均匀，放入发酵盆中。
五 室温发酵。也可室温发酵半小时后放冰箱过夜。面团发到2倍大。![50%黑麦巧克力奶酪包的做法步骤图 第4张]( "50%黑麦巧克力奶酪包的做法步骤图 第4张")
六 取出面团，滚圆，松弛20分钟。包入40克高熔点巧克力和60克芝士陷，光
滑面朝下，放入藤蓝。
最后发酵。![50%黑麦巧克力奶酪包的做法步骤图 第5张]( "50%黑麦巧克力奶酪包的做法步骤图 第5张")
放入藤蓝
![50%黑麦巧克力奶酪包的做法步骤图 第6张]( "50%黑麦巧克力奶酪包的做法步骤图 第6张")
发酵1.5倍
![50%黑麦巧克力奶酪包的做法步骤图 第7张]( "50%黑麦巧克力奶酪包的做法步骤图 第7张")
七 当面团发到1.5倍大时，取出面团，250度预热烤箱。面团上撒粉，割包。
八 230度，喷蒸汽烤35分钟![50%黑麦巧克力奶酪包的做法步骤图 第8张]( "50%黑麦巧克力奶酪包的做法步骤图 第8张")
烤完
![50%黑麦巧克力奶酪包的做法步骤图 第9张]( "50%黑麦巧克力奶酪包的做法步骤图 第9张")
美味，健康
![50%黑麦巧克力奶酪包的做法步骤图 第10张]( "50%黑麦巧克力奶酪包的做法步骤图 第10张")
