天然酵种栗子可可软欧
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小伙伴的想法
试了一下感觉不错诶
栗子可以直接去便利店超市买袋装的去皮栗子仁
这次用的是枫糖栗子也不错哒
用料
| 天然酵种 | 240g |
| 高粉 | 195g |
| 全麦粉 | 60g |
| 可可粉 | 15g |
| 细砂糖 | 40g |
| 水 | 150g |
| 黄油 | 20g |
| 盐 | 4.5g |
| 去皮栗子 | 100g |
| 黑巧克力 | 40g |
天然酵种栗子可可软欧的做法
天然酵种、高粉、全麦粉、可可粉、细砂糖&水混合均匀
松下面包机饺子皮面团15分钟
栗子，黑巧克力切碎备用15分钟结束后，加入盐，黄油再走一个饺子皮面团程序
程序结束5分钟之前加入栗子碎黑巧碎块揉匀轻柔的取出面团
放入发酵盆发酵至手指戳洞不回弹平均分成6分
按照糖三角的包法整形成6个三角形面团
二发至2倍大烤箱预热220°
撒粉割包
入烤箱200°烤20分钟
小贴士
没有天然酵种的可以提前一天准备酵头：高粉120g，水120g，酵母1.5g混合均匀发酵至塌陷，之后的主面团里加入3g酵母就可以了
