椰丝桑葚酱面包

椰丝桑葚酱面包很松软而且有椰丝的香甜

用料  

椰丝桑葚酱面包的做法  

1. 制作汤种：另取50克面粉以及250克清水，将50克面粉放到水里搅拌均匀，小火熬成糊状即成汤种,取84克作为汤种

2. 揉面：干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入,慢慢揉进去，揉至面团可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团比较光滑)

3. 第一次发酵：揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)(可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵)

4. 排气、分割、滚圆：发酵好的面团取出,手抹干面粉稍稍按压使面团大部分气体排出，然后分割成9分每个大约62克左右,滚圆,盖上湿毛巾醒10分钟左右；（偶是随手分割面团的，大的大小的小，有点丑～嘿嘿）

5. 包馅、沾椰丝：包上桑葚酱（或其他喜欢的馅料）后收口，抓住收口处用用勺子背面在面团上抹薄薄一层水,将抹水的表面放到装有椰丝的盘子里,使面团表面沾满椰丝,翻转,排上烤盘

6. 第二次发酵：整理好形状的面团，排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵,约45分钟发至原来2倍大左右即可（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）

7. 烘烤：烤箱预热170度,烤箱中层,20分钟左右