方便简单：用微波炉也能做出鲜嫩美味的蒸鳕鱼

鳕鱼鲜嫩美味且营养丰富，这是广大厨友们众所周知的。我在上厨房app中搜索了一下，仅清蒸鳕鱼的方子就超过五十个。这从侧面反映了厨友们对该食材的喜爱。
我介绍的方子也属于清蒸鳕鱼的类别。但其有两个基本特点。第一，该料理是用微波炉加工的。其方便快捷的特点比较适合生活忙碌的人群。第二，该方子在调料方面力求简明扼要。鳕鱼是一种鲜美的食材，不需要额外增鲜。过多的调料反而会体现不出鳕鱼自身的鲜美。

用料  

方便简单：用微波炉也能做出鲜嫩美味的蒸鳕鱼的做法  

1. 鳕鱼解冻，洗净，用厨纸擦去表面水份备用。

2. 薑切丝，铺在鳕鱼片上。撒盐、糖和白胡椒粉，淋上料酒，醃制15分钟左右。

3. 将醃制好的鳕鱼（连同醃汁）放在瓷盘或玻璃器皿中，加盖，用微波炉大火蒸5分钟。取出，倒掉盘中剩余的汤汁。

4. 撒上葱花，淋上海鲜酱油/蒸鱼酱油。用小锅将菜油加热并淋在鳕鱼上。趁热享用。

小贴士

1. 白糖可加可不加。本人做菜喜欢放糖，所以加了。
2. 若有厨友介意吃生酱油和生葱，可以考虑把酱油烧开后投入葱花，加在鱼片上，然后再淋热油。