剁椒蒜蓉烤茄子

用料  

剁椒蒜蓉烤茄子的做法  

1. 茄子洗干净，把根部切掉。 穿在筷子上，在天然气灶上烤软。烤的时候来回转着点烤均匀。
   这一步用到了明火，请小心操作。
   有微波炉的同学，也可以用它来叮几分钟代替明火。我家里没有，所以不能确定具体时间。
   再不然，也可以用蒸的，蒸到用筷子可以轻松穿透茄子就可以了。

2. 烤盘垫锡纸或烤纸。把烤软的茄子对半切开，排放在烤盘上。
   再用刀在切开的茄子表面划几个印，注意别切透了，这样可以更好入味。

3. 先在茄子表面刷一层油，可以多刷些。然后撒盐，撒糖，再淋一些生抽酱油。

4. 放上蒜蓉，蒜蓉一定要多放才好吃。

5. 放上剁椒。没有的话就用辣椒面代替吧，不过我感觉还是剁椒的味道更好。

6. 放入烤箱180度到200度烤15分钟左右，用筷子捅一下感觉茄子完全软烂。表面看着表面比较干，拿出来再淋一些油。

7. 最后再放入烤箱烤5分钟就可以了。