健身便当记录（减脂期/增肌期）

带便当这件事儿，断断续续也算坚持两年了。
从最初只是为了减肥，到现在已经变成肌肉记忆一般的日常生活习惯。

对于很多人而言，带便当实在是非常麻烦的事，也并不想花那么多时间在做饭上。
这一点我很理解，毕竟每个人的生活方式和取舍都不同，没有高下之分。

现在的我，很不喜欢诸如“自己带饭才是热爱生活，活得健康高级有营养”一类的论调。（曾经也是该教派忠实信徒来着）
吃什么做什么，都是个人自由。

人啊，还是活得自由一点，也尽量不要把自己的生活方式价值观强加于人比较好。
扯远了，还是回来记便当吧！

用料  

健身便当记录（减脂期/增肌期）的做法  

1. ☆咖喱辣椒鸡胸肉，菜谱来自田螺姑娘
   350g鸡胸切片，用海盐 辣椒粉 咖喱粉抓匀腌制
   平底锅少许油煎，盖锅盖焖熟，或者烤箱烤也成。
   周末可以一次性多做点儿冻起来，工作日提前化冻取用。
   
   ☆紫薯杂粮饭
   薏米 100g，紫薯 180g左右，紫糯米 10g
   薏米糯米提前浸泡过夜，紫薯去皮切丁加入，电饭锅煮熟。
   
   ☆虾米炒油菜
   虾皮一把少许油爆香，加入油菜梗炒几下，再加入油菜叶炒几下，出锅前加海盐和昆布粉。
   
   ☆平菇青椒炒豆干
   平菇撕条，豆干切条，青椒切丝（刀工不好就切成细条）
   不粘锅不用放油，先炒平菇，炒出水分后加入青椒继续炒，最后加入豆干和盐。翻炒均匀后淋少许芝麻油出锅。

2. ☆咖喱辣椒鸡胸，同上
   
   ☆紫薯杂粮饭，同上
   
   ☆烤花菜
   花菜洗净切小朵，洒孜然粉和云南麻辣蘸水拌匀，烤箱烤熟
   
   ☆金钩海米焖冬瓜
   金钩海米提前一晚泡发，锅里少许油爆香海米，加入冬瓜厚片和泡发海米的水，加适量海盐，盖锅盖小火焖熟，最后开盖大火收汁

3. 棒棒鸡丝，白灼秋葵，杂粮饭。
   
   ☆棒棒鸡丝，菜谱来自田螺姑娘。
   图中用料：400g鸡大胸（生重）、一根旱黄瓜、辣椒油3g、芝麻酱11g、酱油25g、香醋25g、细砂糖2g
   这个配比我吃起来还成，但同事小伙伴觉得淡
   
   ☆白灼秋葵
   200g秋葵焯熟，淋酱油。酱油推荐新加坡的广合兴，便宜一点的替代版可以用欣和，要添加剂少一点儿的那种。
   
   ☆杂粮饭
   薏米 糙米 外加一袋市集青品尚的杂粮粥材料包，这一包好像是玉米碴胡萝卜南瓜等等。
   昨天煮了一大锅，剩饭今天带便当。

4. 瞎煎鸡胸，白灼秋葵，胡萝贝炒木耳
   
   ☆瞎煎鸡胸
   瞎配的腌料：梅酒、酱油、蜂蜜、日本背回来的黑芝麻调味酱
   
   ☆胡萝卜炒木耳
   木耳撕小块过水焯一下，胡萝卜切片用少许芝麻油炒一下，加入木耳继续炒。最后浇酱油、鲣鱼露、香醋出锅。
   
   ☆白灼秋葵
   见前文

5. 和风蘑菇盖饭，瞎煎鸡胸，蚝油空心菜，胡萝卜炒木耳
   ☆和风蘑菇盖饭，菜谱站内可搜到，坐着小白素食记录
   ☆鸡胸和胡萝卜木耳见上
   ☆蚝油空心菜
   空心菜叶梗分开，和蚝油一起炒

6. 和风蘑菇盖饭，梅子酱煎鸡胸，金钩海米焖冬瓜
   ☆梅子酱煎鸡胸
   鸡胸切片用梅子酱、盐、酒腌。
   我这次用了梅酒、梅子盐和日本背回来的纪州南高梅酱，可以说是非常梅了。
   ☆金钩海米焖冬瓜
   做法见前文，这道菜是我几乎每周都要吃一次的保留菜色，一次能吃一斤多冬瓜。做起来方便省时，冬瓜低卡又能排水肿，海米的鲜味超级爱。
   ☆和风蘑菇盖饭
   菜谱见站内 小白素食记录

7. 咖喱辣椒煎鸡胸，油鸡枞炒豆苗，黄瓜炒鸡蛋，蒸小香薯
   ☆油鸡枞炒豆苗
   夹两筷子油鸡枞在锅内热到飘出香气，下豆苗炒至断生，最后洒海盐和昆布粉。
   ☆黄瓜炒鸡蛋
   黄瓜切片用盐杀出水，倒掉水，冲洗一下黄瓜。之后就是正常的黄瓜炒鸡蛋，调料加了一点蚝油和一勺韩式辣酱。

8. 和风蘑菇盖饭，棒棒鸡丝，梅子鸡胸，酸辣瓠子瓜
   ☆酸辣瓠子瓜
   瓠子瓜切片，少许油炒香三根泡椒，下瓠子瓜翻炒，加入鱼露、一点点糖、盐，最后淋香醋起锅
   其余菜见前文。

9. 绿豆百合杂粮饭，咖喱煎鸡胸，梅子鸡胸，麻辣拌
   两个鸡胸都是前面写过的冰箱冷冻层常备品。
   绿豆百合杂粮饭用了市售搭配好的杂粮粥料包，原料包里的西米都被我挑出去扔了，自己补了些糙米进去。
   麻辣拌就是非常糊弄了哈哈哈，适合早上起晚时煮一大锅青菜。我用的是之前淘宝买的料包，里边油比较多，就倒出去了一些。今天拌的是金针菇杏鲍菇油菜。

10. 番茄玉米鸡肉丸配意面，蚝油西蓝花
    ☆番茄玉米鸡肉丸
    番茄切块，玉米切段，洋葱切丝。铸铁锅烧热倒橄榄油，下洋葱丝炒软，加入番茄继续炒至出汁，加入盐和一大勺番茄罐头，煮开，加入口蘑块和玉米小火煮一会儿，最后下鸡肉丸。
    煮好的意面加入煮一会儿。装盒！
    ☆蚝油西蓝花
    西蓝花掰小段盐水泡10分钟，沥干放进不粘锅里盖锅盖小火焖至变软，加蚝油翻炒均匀出锅。

11. 八宝饭，金钩海米焖冬瓜，油菜炒蘑菇，煎鸡胸。

12. 凉拌西葫芦（生），卤牛腱/豆皮结。卤味是用信牌卤料包+一小块陈皮+酱油+黄冰糖卤的，先卤牛肉，卤好后加豆皮卤。周末做一次，可以屯着吃好几天。西葫芦洗净擦丝，用陈醋+香醋+酱油+盐+少许糖+几滴芝麻油、花椒油+少量蚝油+一勺油辣子，调好汁装进小号梅森杯，吃时浇进去拌匀。