五花肉酸菜田螺煲

酸菜要有油才好吃，所以我加入了五花肉，酸菜吸取了肉和螺的味道，爽口酸甜，五花肉肥而不腻，螺肉鲜甜有嚼劲。

用料  

五花肉酸菜田螺煲的做法  

1. 田螺养一天放块铁吐干净泥沙，用刷子刷干净螺壳，螺尾往地上砸碎洗干净，用沸水煮一下，螺张开嘴就可以了，把螺盖撕掉，再用冷水冲洗干净

2. 酸菜切长片，好夹，口感也好

3. 五花肉切片，过一下沸水捞起来

4. 配料洗净切好

5. 适量的油炒香

6. 小火加入一小勺豆瓣酱

7. 炒出红油

8. 加入五花肉和盐煸炒至微黄

9. 加入酸菜继续炒，放点酱油蚝油

10. 放田螺，加入适量的水，没过田螺，田螺才有味道，煮沸，再小火焖30分钟，

11. 装盘，重口味的可以放多点辣椒，加点香菜淋点花椒油。

小贴士

要买到好吃的酸菜，有点酸味的爽口的，自己腌制的最好，田螺如果是野生的河里捡的，那就完美了。