美味无敌黄金香辣炸鸡翅
来源:美味食谱馆 2.69W
端午佳节,在家闲来无事,学着做一个炸鸡翅。本人炸鸡翅爱好者,但体型还算标准,偶尔放肆一次,吃点油炸食品,喝点高糖碳酸饮料,快哉!
用料
鸡翅 | 6个 |
黑胡椒粉 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 勺 |
蒜 | 3瓣 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
面粉 | 50克 |
盐5 | 克 |
美味无敌黄金香辣炸鸡翅的做法
第一步腌制鸡翅:将清洗干净的鸡翅,正反两面各划2-3刀,以便味道吸收。添加葱花、蒜末、料酒、生抽、耗油、盐一勺、胡椒粉两勺、孜然粉两勺,腌制30分钟(时间允许的情况,也可腌制久点,更加入味。也可以提前一晚腌制,但需要保鲜膜包好存在冰箱冷藏。)
第二步:腌制完成之后,准备一个鸡蛋和一碗淀粉(因为家里面粉用完了,所以没有办法混合1:1比例)。先在蛋液中滚一下鸡翅,然后在淀粉(当时家里面粉用完了)中裹一层“外衣”。准备好就可以下锅了。
倒入适量油在锅里(可以盖住鸡翅的量),待油温热到六成(观察国内油准备开始冒小泡泡的状态即可),把鸡翅放入锅内,炸6-7分钟。捞出,等一分钟再继续下锅。在不关火状态下,把鸡翅捞出(目的是让油继续加热,防止吸入太多油量,不健康)。
准备好吸油纸在盘子内
将鸡翅捞出,摆盘。根据个人口味,加上适量辣椒面。一盘超级美味金黄炸鸡翅就出炉啦!
小贴士
1、腌制时间,根据情况即可,30分钟,1小时甚至更长都可以,目的在于更加入味。
2、可以自行买一个炸鸡粉,效果更佳。