香辣味烤鱼

做烤鱼操作简单！
记住三要点：
一烤！
二炒！
三炖！

用料  

香辣味烤鱼的做法  

1. 备料：准备好一条杀好的黔鱼（没有细刺，吃的放心）。香辣底料200克、腌鱼粉10-15克、干辣椒段、干花椒、姜、蒜、洋葱、配菜等。

2. 腌制：将鱼洗净用腌鱼粉10-15克腌制片刻。

3. 烤：将腌制好的鱼放入烤架中，放置于电烤炉上烤制30分钟左右，烤制双面加金黄。（PS：放鱼之前先将烤架烤热刷油，便于烤好后取）
   

4. 炒料：烤盘中翻入洋葱、少许自己喜好的素菜(开水加盐焯八成熟），将烤好的鱼取下放于菜上，然后锅烧热下100克左右油烧热，加入姜蒜翻炒一下接着下入干辣椒花椒翻炒片刻，然后下入香辣烤鱼调料炒香，最后加500克水烧开。

5. 装盘开伙闷炖：将做好的汁浇于鱼上面，撒上少许芝麻葱花稍作装饰（生活还是需要仪式感滴！）。
   最后将烤盘置于炭火烤盘上加热即可开吃！（家可以选择电烤盘装鱼或者用电磁炉直接加热烤盘。）

小贴士

家用腌制鱼小技巧：少许料酒+少许盐+生姜、大葱端拍碎均匀抹于鱼上面腌制10-15分钟左右即可。