如何用一根茄子填饱肚子：茄子饼
来源：美味食谱馆 3.06W
如果家里只剩一根茄子怎么办？
第一步：先从家里找个蛋！找不到？勇敢的跟隔壁邻居要……不，借一个！
第二步：去找两根葱！找不到？勇敢的跟楼下邻居要……不，借三根！为什么是三根？因为吃两根，埋起来一根，下次就能自给自足了！
第三步：去找一大勺面粉！找不到？勇敢的跟楼上邻居要……不，借一勺！这次真的只需要一勺！多大的勺？嗯……一次大概能挖60g面粉那么大的！
第四步：想办法弄点盐和油……算了，还是抱着茄子干啃吧！
以上纯属胡说八道！其实只需要下面两步！
用料
| 茄子 | 1个 |
| 葱 | 2根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 60克 |
| 盐 | 2克左右 |
| 油 |
如何用一根茄子填饱肚子：茄子饼的做法
茄子切片后再切丝，葱切末，和茄子丝放一起，加入盐腌15分钟左右，看到茄子变软，加入面粉和鸡蛋拌匀。
平底锅热，转小火，放油，倒入茄子糊，用筷子拨成一个圆形的饼，中小火一面煎黄再翻面，两面煎熟出锅。（直径20cm的锅可以做两个饼，28cm的就做一个好了）
小贴士
我用的是个大的紫茄子，别看茄子切成丝那么多，其实盐一腌再拌匀就变成一点点了，所以盐啊要少放，把茄子丝当成一半的量来放盐！宁少勿多！否则齁死！实在实在拿不准就先少放点盐，然后煎一丢丢尝一下咸淡再说。(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
